渝菜酸萝卜老鸭汤鸭子别砍成块整只鸭子炖香软

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  鸭子有了酸萝卜的酸,肉质会烂得很快,这也是为什么很容易“ 骨肉分离”,觉得酸萝卜太酸的话可以用清水多洗几道鸭子去腥需冷水下锅,葱、姜、料酒、白胡椒都能去腥,介意的朋友可以都用上鸭子适合体内有热、容易上火、体质虚弱、食欲不振、水肿、大便干燥的人食用;有些不适宜人群,比如胃部冷痛、腰痛、慢性肠炎等人群少吃,感冒了也不要吃鸭子选择公母有讲究,公鸭比较温补,做汤都用的老公鸭。鸭肉这样做闻起来是又酸又臭吃起来却很香越吃,母鸭不老的也可以煲汤,可做清汤 冬天进补都爱吃大鱼大肉,有一次在朋友家吃饭,炖了一锅鸭子,顿时不不知道如何下筷子,直接动手吧好像又不太合适。主人家说:这样做出的鸭子不用撕不用扯,直接上筷子夹肉吃就行了。 每种食材都有一定药用价值,冬天可以大鱼大肉,只要食材搭配的合理就好,小编后续会比较注重食物及养生的知识,请持续关注台欧美食说,每天更新不重样。 用筷子轻轻一夹,鸭肉全部都脱离骨头,蘸着味碟吃,十分满足……这种做法引起了小编的很大兴趣,酸萝卜老鸭汤主材是鸭子和酸萝卜,鸭子要老,一般要一年以上,鸭子易于消化富含维生素B、E;酸萝卜开胃,可促进肠胃蠕动,可以选择自家腌制,味比较足。 处理老鸭洗净,不能火烧去毛,内脏取出,如果鸭子比较肥,尽量切掉脂肪鸭子比较腥,冷水下锅,放料酒、姜片,焯水捞出,用水冲洗,控干晾凉酸萝卜洗净切块,姜一块拍烂,一块切片,蒜切末热锅,加少许油,把花椒、酸萝卜、姜、蒜爆香备用取砂锅,鸭子肚子放两片姜片、葱头,加清水,没过鸭子,后面少了可以加开水,不能加冷水加入炒香的酸萝卜、姜、蒜,再加一小瓶盖的米酒、香油,煮开后转小火炖1个小时出锅前加少许盐,撒上葱花、香菜即可3)注意事项

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