伟人的最爱:“毛氏红烧肉”做法入口即化无敌

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  嘴馋了,俺和伟人一样,最喜欢吃红烧肉。今天,俺又馋了,那么,再做一次红烧肉吧。具体做法:市场上买回肥瘦相间的土猪肉,稍微肥一点更好。清洗干净,切成小方块。锅里放油,猪肉下锅生煎,到两侧煎至微黄后盛出来。洗锅,开小火,锅里再放一点点油,一到两勺白糖或七八粒冰糖,化开起泡后,倒入肉块翻炒,再加一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽,不添酱油的正宗毛氏红烧肉肉香味浓无油腻感,一点点盐,加一罐啤酒没过肉块,中小火煮40分钟左右,加一到两勺醋,一些大蒜瓣,再焖煮20分钟。最后收汁,撒一点葱花即可出锅。

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