制作红烧肉千万别加这一料很多人不明白难怪肉

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制作红烧肉千万别加这一料很多人不明白难怪肉质发柴不好吃

  一说到红烧肉,我就立马流了口水,因为我也是特别喜欢吃红烧肉的,每一次家里面做红烧肉的时候,全家人都是非常喜欢,导致一家人也是慢慢的成为了一群吃货,但是吃完红烧肉之后美中不足就是有一些油腻,然而饭店里面做出来的红烧肉,口感就会好出许多,不油腻而且非常的软,其实在我看来做红烧肉的顺序是至关重要的,尤其是每一步的步骤和放料也是特别的重要。

  第4步我们用大火把冰糖化开,然后转成小火,不停的翻炒一下,慢慢的锅里面就会冒出一些气泡,这样的话糖色就已经炒好了,炒糖色比较难,可能会出现失误的情况,所以大家还是要好好的练习下技巧。

  我们一定要记得在做红烧肉的时候要用大火收汁,等到里面的汤汁变浓稠的时候,就可以把它捞出来装盘了,非常美味的红烧肉就已经大功告成了,大家一定要记得在做红烧肉的时候,千万不要加入花椒,因为加入花椒的话,做出来的肉也会发柴,不容易炖烂,看到这里你有什么想补充的吗?

  第1步我们去买些新鲜的五花肉回来,然后把它清洗干净之后切成大小均匀的大块,然后把生姜切片,把小葱洗干净卷成一个葱结。

  大家好,今天继续和大家分享美食故事,对于一些不喜欢吃肉的人来说,看到后就没有什么胃口,尤其是现在天气比较炎热,那么对于肉食主义者来说,看到红烧肉肯定是特别的喜欢吧,它也是非常好吃的一道下饭菜。

  第8步一个小时之后,我们也可以打开锅盖品尝一下味道,放一些食用盐进行调味,在做红烧肉的时候食用盐一定不能提前放,要不然肉特别难炖烂。

  为了能够吃上和饭店一样的红烧肉,我也是特地去学习了一番,才知道做红烧肉的工序也是非常讲究的,首先在选择上面一定要买些肥瘦相间的五花肉,如果是太瘦的话,做起来之后就容易口感特别差,还有就是加入的佐料当中也不能加入花椒,这一点很多人都不清楚,今天咱们就和大家来说一下具体的步骤和需要的食材。

  第3步我们在锅里面加入少许的食用油,把冰糖放进去,炒出糖色,在炒糖色的时候一定要注意油和糖的比例是1:4。

  第2步我们在锅里面加入适量的清水和一些料酒,等水煮开之后把五花肉放进去焯一下水超三分钟的时间就可以,然后把它捞出来清洗干净,沥干水分放在一边备用。

  第5部等到糖色炒好之后,我们就可以把五花肉放进去,快速的翻炒一下,然后让五花肉每一个部位全部都裹上一层糖色。

  第7部在炖的过程当中,我们最好不要添加任何的水,这样就容易导致肉质发柴,最好是一开始的时候多加些水,慢慢的让它炖。

  第6步我们在锅里面加入适量的清水,然后把姜片葱结把脚全部放进去,大火烧开之后转成小火,慢慢的对上一个小时。

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