香兰世家]芽菜肉汤圆 我家30年的美味

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  1、前夹肉洗净后,剁成肉末,不要太细; 2、锅里放少量的油,6分热的时候把肉末加入炒至水气收干,加葱末和姜末,盐,鸡精翻匀以后,加入芽菜和13香,炒香后起锅,盛入筛网,把多余的油滤掉。 3、包馅之前,加入适量的葱末和生抽,尤为鲜香哦!

  4、糯米粉里,加入开水搅拌,水不要一次加完了,余50克水作为调节,面团的柔软程度为不沾手, 不粘案板,面团光滑。注意:要注意面团的保湿(盖上保鲜膜或是蒙上纱布)

  5、汤圆大小自由调节,平时经常做的分量是皮约25-30克一个,大小适中,早餐五六个很合适;尤其是大冷天里,早上出门前吃上一碗热气腾腾的汤圆,心暖体暖。可以一次多包些,包好冷冻保存一个月没问题。

  包汤圆的手法,就不用多说了,看图吧,相信很多朋友都会的,包汤圆是家常便饭的事! 只是家里的习惯一般是甜馅的汤圆搓成圆形,咸味的就搓成椭圆形,以便区分。

  6、煮汤圆的水,不需要太沸腾了哦,温和一点比较好,不然容易爆 7、吃的时候在碗里加撒点葱末,放点生抽,连汤带汤圆,一大碗,温暖如春。

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